באַשטעלן סושי קען זיין אַ ביסל שרעקעוודיק, ספּעציעל אויב איר זענט נישט באַקאַנט מיטן מאכל. מאל זענען מעניו באַשרייַבונגען נישט זייער קלאָר, אָדער זיי קענען נוצן וואָקאַבולאַר מיט וואָס איר זענט נישט באַקאַנט. עס איז פאַרפירעריש צו זאָגן ניין און באַשטעלן אַ קאַליפאָרניאַ ראָל ווייַל לפּחות איר זענט באַקאַנט דערמיט.
ס'איז נאָרמאַל זיך צו פילן אַ ביסל אומזיכער ווען איר מאַכט אַן אָרדער אַרויס פון אייער קאָמפאָרט זאָנע. אָבער, איר זאָלט נישט לאָזן זיך אָפּהאַלטן פון צווייפל. נעמט נישט אָפּ פון באמת געשמאַקע זיסוואַרג! טונאַ איז איינער פון די מערסט פּאָפּולערע ינגרידיאַנץ אין סושי און דער וואָקאַבולאַר וואָס איז פֿאַרבונדן דערמיט קען זיין פֿאַרווירענדיק. זאָרגט נישט: איר קענט לייכט אָנהייבן פֿאַרשטיין עטלעכע פון ​​די אַלגעמיינע טערמינען וואָס ווערן גענוצט ווען מען פֿאַרשטייט טונאַ און זיין פֿאַרבינדונג מיט סושי.
דאס נעקסטע מאל וואס אייערע פריינט פארשלאגן א סושי נאכט, וועט איר האבן די צוגעלייגטע וויסן און בטחון צו מאכן אן ארדער. אפשר וועט איר אפילו באקענען אייערע פריינט מיט עטליכע געשמאקע נייע אפציעס וואס זיי האבן אפילו נישט געוואוסט אז זיי עקזיסטירן.
ס'איז פארלעקעריש צו רופן אלע רויע פיש "סושי" און דאס איז עס. אבער, ס'איז וויכטיג צו וויסן דעם חילוק צווישן סושי און סאשימי ווען מען באשטעלט אין א סושי רעסטאראן. ווען מען האנדלט מיט עסן, איז בעסטער צו ניצן ריכטיגע טערמינאלאגיע כדי איר זאלט ​​וויסן פונקטליך וואס ליגט אויפן טיש.
ווען איר טראַכט וועגן סושי, טראַכט איר מסתּמא וועגן שיינע רייז, פיש און ים-גראָז ראָללס. סושי ראָללס קומען אין אַ ברייטע פאַרשיידנקייט פון וועריאַציעס און קענען אַנטהאַלטן פיש, נאָרי, רייז, שעלפיש, וועדזשטאַבאַלז, טאָפו און אייער. אין דערצו, סושי ראָללס קענען אַנטהאַלטן רויע אָדער געקאָכטע ינגרידיאַנץ. דער רייז געניצט אין סושי איז אַ ספּעציעלע קורץ-גריין רייז געשמאַק מיט עסיק צו געבן עס אַ קלעפּיק טעקסטור וואָס העלפּס די סושי שעף שאַפֿן ראָללס וואָס זענען דעמאָלט שנייַדן און קינסטלעריש פּרעזענטירט.
אויף דער אנדערער האַנט, די סערווירונג פון סאַשימי איז געווען פיל פּשוטער אָבער פּונקט אַזוי שיין. סאַשימי איז פּרעמיע, דין געשניטענע רויע פיש, אויסגעלייגט פּערפֿעקט אויף דיין טעלער. עס איז אָפט אומפּרעטענציעז, לאָזנדיק די שיינקייט פון די פלייש און די פּינקטלעכקייט פון די שעף'ס מעסער זיין דער פאָקוס פון די מאכל. ווען איר הנאה סאַשימי, באַטאָנט איר די קוואַליטעט פון די ים-עסן ווי אַ שטערן-געשמאַק.
עס זענען דא אסאך פארשידענע סארטן טונא וואס מען קען ניצן אין סושי. עטלעכע סארטן זענען אפשר באקאנט פאר אייך, אבער אנדערע זענען אפשר ניי פאר אייך. מאגורא, אדער בלויפין טונא, איז איינער פון די מערסטע פארשפרייטע סארטן סושי טונא וואס איר קענט פרובירן אין א סושי רעסטאראן. דריי סארטן בלויפין טונא קען מען געפינען אין פארשידענע טיילן פון דער וועלט: פאציפישער, אטלאנטישער און דרום. דאס איז איינער פון די מערסטע געכאפטע סארטן טונא און די גרויסע מערהייט פון בלויפין טונא וואס מען כאפט ווערט דערנאך געניצט צו מאכן סושי.
בלויפֿין טונאַ איז די גרעסטע מינים טונאַ, דערגרייכנדיק לענג פון ביז 10 פֿוס און וואָג פון ביז 1,500 פונט (לויט WWF). עס באַקומט אויך הימל-הויכע פּרייזן ביי אויקציעס, מאל איבער $2.75 מיליאָן (פון יאַפּאַניש טייסט). עס איז העכסט געשעצט פֿאַר זיין פעט פלייש און זיסן טעם, מאַכנדיג עס אַ באַליבט אויף סושי מעניוז אַרום דער וועלט.
טונא איז איינע פון ​​די מערסט ווערטפולע פיש אין אקעאן צוליב זיין אומעטום-פארשפרייטן אנוועזנהייט אין סושי רעסטאראנען. ליידער, דאס האט געפירט צו אומגעצוימטע איבערפישעריי. די וועלט וויילדלייף פעדעראציע האט צוגעגעבן בלויפין טונא צו איר ליסטע פון ​​געפארפולטע מינים איבער די לעצטע צען יאר און האט געווארנט אז טונא איז אין א קריטישן צוואנג פון ווערן געיאגט ביז אויסשטארבן.
אַהי איז נאָך אַ טיפּ טונאַ וואָס איר וועט מסתּמא געפֿינען אויף אַ סושי מעניו. אַהי קען באַציען זיך צו אָדער געלפֿין טונאַ אָדער גרויס-אויג טונאַ, וואָס האָבן אַ ענלעכע טעקסטור און טעם. אַהי טונאַ איז באַזונדערס פּאָפּולער אין האַוואַייאַן קוויזין און איז דער טונאַ וואָס איר זעט רובֿ מאָל אין פּאָוק באָולז, דער דעקאָנסטרוקטעד טראָפּישער קרובֿ פֿון סושי.
יעלאָופין און גרויס-אויג טונא זענען קלענער ווי בלויפין טונא, בערך 7 פיס לאַנג און וועגן בערך 450 פונט (WWF דאַטן). זיי זענען נישט אין געפאַר ווי בלויפין טונא, אַזוי זיי ווערן אָפט געכאפט אַנשטאָט בלויפין טונא בעת פּעריאָדן פון מאַנגל.
עס איז נישט זעלטן צו זען טונה פארקוילן אויף די אויסערן, בשעת עס בלייבט רוי אינעווייניק. יעלאָופין טונה איז א פעסטער, מאָגערער פיש וואָס שניידט גוט אין סלייסיז און קיובס, בשעת וואָלעי איז פעט און האט א גלאַטער טעקסטור. אבער נישט קיין חילוק וועלכע ווערסיע פון ​​טונה איר קלייבט, וועט דער טעם זיין גלאַט און מילד.
שיראָ מאַגוראָ, בעסער באַקאַנט ווי אַלבאַקאָר טונאַ, האט אַ בלאַס קאָליר און אַ זיסן און מילדן טעם. איר זענט מיסטאָמע מערסט באַקאַנט מיט קאַנסערווירט טונאַ. אַלבאַקאָר טונאַ איז ווערסאַטאַל און קען געגעסן ווערן רוי אָדער געקאָכט. אַלבאַקאָר טונאַ איז איינער פון די קלענסטע מינים פון טונאַ, מעסטנדיק אַרום 4 פֿיס לאַנג און וועגנדיק אַרום 80 פונט (לויט WWF).
דאס פלייש איז ווייך און קרעמעריג, גאנץ גוט צום עסן רוי, און זיין פרייז מאכט עס די מערסט צוגענגליכע טונא סארט (פון די יאפאנעזישע באר). אזוי, וועט איר אפט טרעפן שירא אין סושי רעסטאראנען ווי א קאנווייער בעלט.
איר מילדער טעם מאכט עס אויך זייער פאפולער אין די פאראייניגטע שטאטן אלס א פארשפייז פאר סושי און סאשימי. אלבאקארע טונא איז אויך מער פראדוקטיוו און ווייניגער געפארפולט ווי אנדערע טונא מינים, מאכנדיג עס מער אטראקטיוו אין טערמינען פון נאכהאלטיקייט און ווערט.
אין צוגאב צו די פארשידענע סארטן טונא, איז עס אויך וויכטיג צו זיין באקאנט מיט די פארשידענע טיילן פון טונא. פונקט ווי שניידן רינדפלייש אדער חזיר, דעפענדינג אויף וואו דאס פלייש ווערט ארויסגענומען פון טונא, קען עס האבן גאר אנדערע טעקסטורן און טעם'ס.
אַקאַמי איז די מאָגערסטע טונאַ פילעט, די אויבערשטע העלפט פון די טונאַ. עס האט זייער ווייניק אָיליק מאַרמאָרינג און דער טעם איז נאָך זייער מילד אָבער נישט צו פישיק. עס איז פעסט און טיף רויט, אַזוי ווען געניצט אין סושי ראָללס און סאַשימי, איז עס די מערסט וויזואַל דערקענט שטיק טונאַ. לויט סושי מאָדערן, האט אַקאַמי די מערסטע אומאַמי טעם, און ווייַל עס איז מאָגער, איז עס אויך מער טשוי.
ווען דער טונא ווערט געשאכטן, איז דער אקאמי חלק דער גרעסטער טייל פונעם פיש, דעריבער וועט איר עס געפינען אריינגערעכנט אין אסאך טונא סושי רעצעפטן. זיין טעם ערלויבט עס אויך צו קאמפלעמענטירן א ברייטע קייט פון גרינסן, סאסן און טאפינגס, מאכנדיג עס אן אידעאלע צוגאב פאר א פארשיידנקייט פון זעמל און סושי.
טשוטארא סושי איז באקאנט אלס א מיטל-פעט שטיקל טונא (לויטן טייסט אטלאס). עס איז אביסל מארמארירט און אביסל לייטער ווי דער רייכער אקאמי רובין טאן. די שניט ווערט געווענליך געמאכט פון דעם מאגן און אונטערשטן רוקן פונעם טונא.
דאָס איז די קאָמבינאַציע פֿון טונאַ מוסקל און פֿעט פֿלייש אין אַן אַפֿאָרדאַבאַלן מאַרמאָר פֿילעט וואָס איר קענט הנאה האָבן. צוליב זײַן העכערן פֿעט אינהאַלט, האָט עס אַ מער דעליקאַטע טעקסטור ווי אַקימאַקי און וועט שמעקן אַ ביסל זיסער.
דער פרייז פון טוטאָראָ וואַקסירט צווישן אַקאַמי און דעם טייערערן אָטאָראָ, מאַכנדיג עס אַ זייער פּאָפּולערע ברירה אין אַ סושי רעסטאָראַן. דאָס איז אַן אויפרעגנדיקער ווייטערדיקער שריט אַרויף פון רעגולערע אַקאַמי שניטן און אַ גרויסע אָפּציע צו יקספּאַנדירן דעם טעם פון סושי און סאַשימי.
אבער, דזשאַפּאַנסענטריק וואָרנט אַז דאָס טייל איז מעגלעך נישט אַזוי גרינג בנימצא ווי אַנדערע טיילן צוליב דער באַגרענעצטער מאָס פון טשוטאָראָ פלייש אין רעגולער טונאַ.
דער בעסטער טייל פון טונא נאַגעטס איז אָטאָראָ. אָטאָראָ געפינט זיך אין דעם פעטן בויך פון טונא, און דאָס איז דער אמתער ווערט פון דעם פיש (פון דעם אַטלאַס פון טאַמעס). דאָס פלייש האט אַ סך מאַרמאָרירונג און ווערט אָפט געדינט ווי סאַשימי אָדער נאַגירי (אַ שטיקל פיש אויף אַ בעט פון געפאָרעמט רייז). אָטאָראָ ווערט אָפט געפּרעגלט פֿאַר אַ זייער קורצע צייט צו ווייכערן דאָס פעט און מאַכן עס מער ווייך.
גראַנד טאָראָ טונאַ איז באַקאַנט צו צעשמעלצן זיך אין מויל און איז גאָר זיס. אָטאָראָ איז בעסטער צו עסן אין ווינטער, ווען דער טונאַ האט עקסטרע פעט, וואָס באַשיצט אים פון די ים קעלט אין ווינטער. עס איז אויך דער טייערסטער טייל פון טונאַ.
איר פּאָפּולאַריטעט איז שטאַרק געשטיגן מיטן אויפקום פון קילן פלייש, ווייל צוליב איר הויכן פעט אינהאַלט קען אָטאָראָ פלייש שלעכט ווערן איידער אַנדערע שטיקלעך פלייש (לויט דזשאַפּאַנסענטריק). ווען קילן פלייש איז געוואָרן געוויינטלעך, זענען די געשמאַקע שטיקלעך פלייש גרינגער געוואָרן צו האַלטן און האָבן שנעל פארנומען דעם ערשטן אָרט אויף פילע סושי מעניוז.
איר פּאָפּולאַריטעט און באגרענעצטע סעזאָנאַלע אַוויילאַביליטי מיינט אַז איר וועט צאָלן מער פֿאַר אייער אָטאָראָ, אָבער איר קען געפֿינען אַז דער פּרייַז איז ווערט די יינציקע דערפאַרונג פון עכט סושי קוויזין.
וואַקאַרעמי שניט איז איינע פון ​​די זעלטנסטע טיילן פון טונאַ (לויט סושי אוניווערסיטעט). וואַקאַרעמי איז דער טייל פון טונאַ וואָס געפינט זיך לעבן דעם דאָרסאַלן פלוספין. דאָס איז טשוטאָראָ, אדער מיטל-פעט שניט, וואָס גיט דעם פיש אומאַמי און זיסקייט. איר וועט מסתּמא נישט געפֿינען וואַקאַרעמי אויף אייער לאָקאַלן סושי רעסטאָראַן'ס מעניו, ווייל דאָס איז נאָר אַ קליין פּאָרציע פיש. דער בעל-מלאכה פון סושי פּרעזענטירט עס אָפט ווי אַ מתּנה צו רעגולערע אָדער פּריווילעגירטע קאַסטאַמערז.
אויב איר באַקומט אַזאַ מתּנה פֿון אַ סושי קיך, באַטראַכט זיך אַ זייער גליקלעכן און געשעצטן קונה פֿון יענעם רעסטאָראַן. לויט "די יאַפּאַנישע באַר", איז וואַקאַרעמי נישט אַ מאכל פֿאַר וואָס פֿיל אַמעריקאַנער סושי רעסטאָראַנען זענען באַזונדערס באַרימט. די וואָס קענען עס האַלטן עס געוויינטלעך, ווייל אפילו גרויסע טונאַ גיט זייער ווייניק פֿון דעם פֿלייש. אַזוי אויב איר באַקומט דעם זעלטענעם פֿאַרגעניגן, נעמט עס נישט פֿאַר זעלבסטפֿאַרשטענדלעך.
נעגיטאָראָ איז אַ געשמאַקע סושי ראָל וואָס מען קען געפֿינען אין רובֿ רעסטאָראַנען. די ינגרידיאַנץ זענען גאַנץ פּשוט: געהאַקטע טונאַ און גרינע ציבעלעס געווירצט מיט סוי סאָוס, דאַשי און מירין, דערנאָך ראָולד מיט רייַז און נאָרי (לויט יאַפּאַנישע באַרס).
דאס טונא פלייש וואס מען ניצט אין נעגיטארא ווערט אפגעקראצט פונעם ביין. נעגיטארא ראָללס פארבינדן מאגערע און פעטע טיילן פון טונא, געבענדיג זיי א קייַלעכדיקן טעם. די גרינע ציבעלעס האבן קאנטראסטירט מיט דער זיסקייט פונעם טונא און מירין, שאפענדיג א שיינע מישונג פון טעם'ס.
כאָטש מען זעט געוויינטלעך דעם נעגיטאָראָ ווי אַ ברויטל, קען מען עס אויך געפֿינען אין שיסלען פֿון פֿיש און בעשאַמעל סערווירט מיט רייז צו עסן ווי אַ מאָלצײַט. אָבער, דאָס איז נישט געוויינטלעך, און רובֿ רעסטאָראַנען סערווירן דעם נעגיטאָראָ ווי אַ זעמל.
האָהאָ-ניקו – טונאַ באַק (פון סושי אוניווערסיטעט). באַטראַכט ווי דער פילעט מיניאָן פון דער טונאַ וועלט, עס האט די פּערפעקטע באַלאַנס פון מאַרמאָרירונג און געשמאַק פעט, און נאָר גענוג מוסקל צו געבן עס אַ געשמאַקע קייַען.
דאס שטיקל פלייש איז גלייך אונטערן אויג פונעם טונא, וואס מיינט אז יעדער טונא האט נאר א קליינע מאס האָהאָ ניקו. מען קען עסן האָהאָ-ניקו ווי סאַשימי אדער גרילן. ווייל דאס שטיקל פלייש איז אזוי זעלטן, קען עס אפט קאסטן מער אויב מען געפינט עס אויף א סושי מעניו.
עס איז געוויינטלעך געמיינט פאר קענער און פריוויליגירטע באַזוכער צו סושי רעסטאָראַנען. עס ווערט באַטראַכט ווי איינער פון די בעסטע שטיקלעך פון גאַנצן טונאַ, אַזוי אויב איר קענט עס געפֿינען, וויסן אַז איר וועט האָבן אַן עכטע טונאַ דערפאַרונג וואָס ווייניק באַקומען. פּרוּווט די מערסט ווערטפולע שטיקלעך!
אפילו אויב איר זענט נייַ צו סושי, ווייסט איר מיסטאָמע די נעמען פון עטלעכע פון ​​די קלאַסיקס: קאַליפאָרניאַ ראָללס, ספּיידער ראָללס, דראַגאָן ראָללס און, פֿאַרשטייט זיך, געווירציקע טונאַ ראָללס. די געשיכטע פון ​​געווירציקע טונאַ ראָללס האָט זיך אָנגעהויבן איבעראשנד לעצטנס. לאס אנדזשעלעס, נישט טאָקיאָ, איז די היים פון געווירציקע טונאַ ראָללס. א יאַפּאַנישער שעף מיטן נאָמען דזשין נאַקאַיאַמאַ האָט צוזאַמענגעפּאַסט טונאַ פלאַקעס מיט הייסער טשילי סאָוס צו שאַפֿן וואָס וואָלט ווערן איינער פון די מערסט פּאָפּולערע סושי-שפּייַזן.
דאס געווירציקע פלייש ווערט אָפט צוזאַמענגעפּאַסט מיט גרירטע קוקומבער, דערנאָך איינגערולט אין אַ פעסטן ראָל מיט געווירצטן סושי רייז און נאָרי פּאַפּיר, דערנאָך געשניטן און קינסטלעריש סערווירט. די שיינקייט פון דעם געווירציקן טונאַ ראָל איז זיין פּשוטקייט; איין ערפינדערישער שעף האָט געפֿונען אַ וועג צו נעמען וואָס מען האָט געהאַלטן פֿאַר אָפּפאַל פלייש און ברענגען אַ גאַנצן נייעם טוויסט צו יאַפּאַניש-אַמעריקאַנער קוויזין אין אַ צייט ווען יאַפּאַניש-אַמעריקאַנער קוויזין איז נישט באַרימט פֿאַר זיין שעפע פון ​​געווירציקע מאכלים.
עס איז ווערט צו באַמערקן אַז די געווירציקע טונאַ ראָל ווערט באַטראַכט ווי "אַמעריקאַניזירט" סושי און איז נישט טייל פון דער טראַדיציאָנעלער יאַפּאַנישער סושי ליניע. אַזוי אויב איר גייט קיין יאַפּאַן, זייט נישט איבערראשט אויב איר וועט נישט געפֿינען די טיפּישע אַמעריקאַנער דעליקאַטעס אויף יאַפּאַנישע מעניוז.
שארפע טונא טשיפס איז נאך א שפאסיגע און געשמאקע רויע טונא מאכל. ענליך צו די טונא טשילי ראל, באשטייט עס פון פיין געהאקטע טונא, מאיאנעז, און טשילי טשיפס. טשילי קריספ איז א שפאסיגע געזאלצענע געווירץ וואס קאמבינירט טשילי פלעקן, ציבעלע, קנאבל און טשילי אויל. עס זענען אומענדלעכע נוצן פאר טשילי טשיפס, און זיי פאסטן זיך גאנץ גוט מיטן טעם פון טונא.
די מאכל איז אן אינטערעסאנטער טאַנץ פון טעקסטורן: די שיכט רייז וואָס דינט ווי די באַזע פֿאַר די טונאַ ווערט פלאַך געמאַכט אין אַ דיסק און דערנאָך שנעל געפּרעגלט אין בוימל צו דערגרייכן אַ קרוכלע סקאָרינקע אויף די אַרויס. דאָס איז אַנדערש ווי פילע סושי ראָללס, וואָס האָבן געוויינטלעך אַ ווייכערע טעקסטור. די טונאַ ווערט סערווירט אויף אַ בעט פון קרוכלע רייז, און די קילע, קרעמעדיגע אַוואָקאַדאָ ווערט געשניטן אָדער צעקוועטשט פֿאַר טאַפּינג.
די סופּער-פּאָפּולערע מאכל איז דערשינען אויף מעניוז איבערן לאַנד און איז וויראַל געוואָרן אויף טיקטאָק ווי אַן גרינגע היים-געמאַכטע מאכל וואָס וועט צוציען סושי-נייַע און געניטע עסן-ליבהאָבער.
אַמאָל איר באַקומט די הענט פון די טונאַ, וועט איר זיך פילן מער זיכער דורכקוקנדיק די סושי מעניו אין אייער לאָקאַלן רעסטאָראַן. איר זענט אויך נישט באַגרענעצט צו די פּשוטע טונאַ ראָל. עס זענען דאָ פיל פאַרשידענע ווערייאַטיז פון סושי ראָללס, און טונאַ איז אָפט איינער פון די הויפּט פּראָטעאינען אין סושי.
למשל, די פייערווערקס ראָל איז אַ סושי ראָל אָנגעפילט מיט טונאַ, קרעם קעז, דזשאַלאַפּענאָ סלייסיז, און געווירציקע מאַיאָנעז. דער טונאַ ווערט ווידער באַגאָסן מיט הייסער טשילי סאָוס, דערנאָך איינגעוויקלט אין געווירצטן סושי רייז און נאָרי פּאַפּיר מיט קאַלטן קרעם קעז.
מאנchmal לייגט מען צו לאַקס אדער עקסטרע טונאַ אויף דער שפּיץ פֿון דער זעמל איידער מען שניידט זי אין ביס-גרייס פּאָרציעס, און יעדעס שטיקל ווערט געוויינטלעך באַצירט מיט פּאַפּיר-דינע דזשאַלאַפּענאָ סטריפּס און אַ קניפּ געווירציקע מאַיאָנעז.
רעגנבויגן ראָללס שטייען ארויס ווייל זיי נוצן געוויינטלעך אַ פאַרשיידנקייט פון פיש (געוויינטלעך טונאַ, לאַקס און קראַב) און קאָלירפולע וועדזשטאַבאַלז צו שאַפֿן אַ קאָלירפולע סושי קונסט ראָל. די העל קאָלירטע קאַוויאַר ווערט אָפט געדינט מיט אַ העל קאָלירטע אַוואָקאַדאָ פֿאַר אַ קרוכלע ביילאַגע אויף דער אַרויס.
דאָס לעצטע וואָס איר זאָלט געדענקען ווען איר גייט אויף אייער סושי טור איז אַז נישט אַלץ וואָס איז באַצייכנט ווי טונאַ איז טאַקע טונאַ. עטלעכע רעסטאָראַנען פּרובירן צו פאָרשטעלן ביליקערע פיש ווי טונאַ צו האַלטן די קאָסטן נידעריק. כאָטש דאָס איז גאָר נישט עטיש, קען עס אויך האָבן אַנדערע אימפּליקאַציעס.
ווייסעפין טונא איז איין אזא שולדיקער. אַלבאַקאָר טונא ווערט אָפט גערופן "ווייסער טונא" ווייל זיין פלייש איז פיל העלער אין קאָליר ווי אַנדערע טייפּס טונא. אָבער, עטלעכע רעסטאָראַנען פאַרבייַטן אַלבאַקאָר טונא מיט אַ פיש גערופן עסקאָלאַר אין די ווייסע טונא סושי ראָללס, און מאל רופן זיי "סופּער ווייסער טונא". אַלבאַקאָר איז ראָזעווע קאַמפּערד צו אַנדערע ליכט-קאָלירטע פליישן, בשעת עסקאָלאַר איז אַ שניי-ווי פּערל-ווייס. לויט גלאָבאַל סי-פודס, האט דער עסקאָלאַ אַן אַנדער נאָמען: "פּוטער".
כאָטש פילע ים־עסן אַנטהאַלטן אָילס, איז דער אָיל אין עסקאָלאַ באַקאַנט ווי וואַקס עסטערס, וואָס דער קערפּער קען נישט פֿאַרדייַען און פּרוּווט אויסצושיידן. אַזוי אויב איר עסט צו פֿיל עסקאָלאַ, קענט איר ענדיקן מיט אַ זייער שלעכטן פֿאַרדייַונגס־פּראָבלעם נאָך אַ פּאָר שעה ווען אייער קערפּער פּרוּווט צו באַפֿרייַען זיך פֿון דעם נישט־פֿאַרדייַלעכן אָיל. אַזוי היט זיך פֿאַר דעם זיך־גערופענעם טונאַ!