ראָבאָטישע פּראָדוקציע ליניעס וועלן עלימינירן די נויט פֿאַר פראָנט אָדער בעק-ענד פּראָדוקציע ליניעס, דערמיט באַדייטנד רעדוצירן אַרבעט קאָסטן.
סוויטגרין גרייט זיך צו לאַנצירן צוויי רעסטאָראַנען אויסגעשטאַט מיט דער Infinite Kitchen אויטאָמאַטישער פּראָדוקציע ליניע. זינט איר 2021 אַקוואַזישאַן פון Spyce, אַ צוויי-איינהייט שנעל-יעדן קאָנצעפּט אויסגעשטאַט מיט אַ ראָבאָטישן סיסטעם, האָט די פירמע געאַרבעט צו באַשטימען ווען און וואו צו נוצן דעם געצייַג, וואָס ניצט קאַנווייער בעלץ צו פּינקטלעך אויסטיילן פּאָרציעס פון ינגרידיאַנץ.
דער ערשטער געשעפט מיט אויטאמאטישע פראדוקציע ליניעס וועט זיך עפענען מיטוואך אין נעיפערוויל, אילינאי. א צווייטע אינפיניטי קיטשען ווערט ערווארטעט צו עפענען שפעטער דעם יאר. דאס וועט זיין אן אפגרעיד צו אן עקזיסטירנדיקן רעסטאראן וואס וועט העלפן דער פירמע פארשטיין ווי בעסער צו אינטעגרירן דאס סיסטעם אין עקזיסטירנדיקע פלעצער אין דער צוקונפט.
"מיר גלויבן אז דאס נייע אויטאמאטיזירטע קאנצעפט קען שאפן עפעקטיווקייט וואס וועט אונז ערלויבן צו וואקסן שנעלער און דערגרייכן העכערע פראפיטן," האט געזאגט דער הויפט עקזעקוטיוו דזשאנאטען ניימאן בעת ​​דער פירמע'ס ערשטע-קווארטאל פארדינסטן רוף. "כאטש מיר טעסטן און לערנען נאך, ערווארטן מיר אז אינפיניט קיטשען וועט ווערן מער און מער אינטעגרירט אין אונזער פייפליין."
די ראָבאָטישע פּראָדוקציע ליניע וועט צוגרייטן 100% פון אָרדערס, און דאָס וועט עלימינירן די נויט פֿאַר פראָנט און הינטער-ענד פּראָדוקציע ליניעס. בערך העלפט פון די וועריאַבלע אַרבעטס-קראַפט ביי סוויטגרין רעסטאָראַנען איז אין פּראָדוקציע אָדער אַסעמבלי, וואָס מיינט אַז די סיסטעם וועט באַפֿרײַען שטאַב צו קאָנצענטרירן זיך אויף באַדינען קאַסטאַמערז.
מען ערווארטעט אז Infinite Kitchen וועט צושטעלן באדייטנדיקע קאפאציטעט וואוקס, וואס נעמאן האט געזאגט איז געווען א "פאקוס" פאר סוויטגרין איבער די לעצטע זעקס חדשים. פארבעסערונגען אין שטאב און ארבעטסקראפט, פארבעסערטע טרענירונג מאטעריאלן און א נייע פירערשאפט סטרוקטור וואס עלימינירט מיטל-מענעדזשערס האבן פארגרעסערט די שנעלקייט פון סערוויס. נייע פארמאטן, אריינגערעכנט די ערשטע קערבסייד סטארס וואס זענען געלאנצירט געווארן לעצטן יאר, האבן אויך געזען א פארגרעסערונג אין דורכפלוס.
"אַזוי ווי אונדזערע שטאב לעוועלס און אַרבעטס באַדינגונגען פֿאַרבעסערן זיך, קאָנצענטרירן מיר זיך טאַקע אויף פֿאַרגרעסערן די לימיטן אויף אונדזערע דיגיטאַלע פּראָדוקציע ליניעס," האָט נימאַן געזאָגט. "מיר האָבן געקענט פֿאַרגרעסערן די קאַפּאַציטעט מיט 20 פּראָצענט איבער דער גאַנצער פֿלאָט, וואָס האָט באַדײַט 20 פּראָצענט מער מענטשן וואָס מיר האָבן באַדינט."
די פירמע ארבעט אויך צו פארגרעסערן די שנעלקייט פון סערוויס אויף די פראנט ליניעס ווען די וועלט עפנט זיך ווידער און מער קאסטומערס קומען צוריק צו רעסטאראנען.
"עס איז געווען א ריזיקער וואוקס אויף דער פראָנט ליניע, און מיר זענען אויך זייער פאָקוסירט אויף פארגרעסערן קאַפּאַציטעט אויף דער פראָנט ליניע," האט נימאַן געזאגט. "יענע קאַסטאַמערז וואָס אָנהייבן זייער קאַריערע אין אונדזער רעסטאָראַנען גייען טיפּיש אַרײַן אין אונדזער דיגיטאַלער עקאָסיסטעם און ווערן זייער ווערטפולע קאַסטאַמערז פֿאַר אונדז."
צו דעם צוועק, האט די פירמע לעצטנס ארויסגעלאזט Sweetpass, איר ערשטע לאיאליטעט פראגראם אין צוויי יאר. מיטגלידער באקומען צוטריט צו אויסגעקליבענע באלוינונגען און אויספארדערונגען, ווי אויך די מעגלעכקייט צו פארדינען נייע מעניו זאכן און לימיטירטע אויסגאבע סחורה. דער צוויי-שטאפלער פלאן שליסט אויך איין Sweetpass+, א $10 מאנאטליכע אבאנענט וואס באלוינט לאיעלע באנוצער מיט $3 אפ אויף Sweetgreen'ס טעגליכע באשטעלונגען, פריאריטעט קאסטומער שטיצע, שיפינג בענעפיטן, פריער צוטריט צו סחורה און אנדערע עקסקלוסיווע אייגנשאפטן.
"אונדזער לאָנטש איז געגאַנגען זייער גוט און האָט באַקומען אַ גרויסע אָפּרוף," האָט נימאַן געזאָגט. "מיר גלויבן אַז די פּראָגראַם האָט דאָס פּאָטענציאַל צו פֿאַרגרעסערן די פּראָפֿיטן ניט נאָר דורך אַ באַגרענעצטער מיטגלידערשאַפֿט־אָפּצאָל, נאָר אויך דורך ביסלעכווייַז אויסברייטערן אונדזער קונה־באַזע."
ער האט געזאגט אז סוויטגרין האט געוויזן שטארק אינטערעס אין ביידע א פרייע און באצאלטע ווערסיע, ביידע פון ​​וועלכע ערלויבן ברייטע קאסטומיזאציע און קאסטומיזירטע בענעפיטן.
"דער וועג ווי מיר האבן עס געבויט האט אונז געגעבן א סך פערזענליכקייט," האט ער געזאגט. "מיר קענען זייער עפעקטיוו אויסגעבן געלט אויף מארקעטינג און אדווערטייזינג און ווי אזוי טאקע צו פארגרעסערן גאסט פרעקווענץ אן דארפן זיך ווענדן צו איין-גרייס-פאסט-אלעמען מיטלען."
דיגיטאַלע פארקויפונגען האָבן אויסגעמאכט 61% פון סוויטגרין'ס איינקונפט אין ערשטן קוואַרטאַל, מיט בערך צוויי דריטל פון פארקויפונגען קומענדיג פון די בראַנד'ס דירעקטע קאַנאַלן. פארשנעלערן דיגיטאַלע אדאפטאציע האט געגעבן א שטארקן קוואַרטאַל, מיט סוויטגרין וואָס האט רעפּאָרטירט שטאַרקע איינקונפטן און געשניטן אירע פארלוסטן. די רעזולטאַטן געבן נעמאַן בטחון אין דער פירמע'ס מעגלעכקייט צו ווערן פּראָפיטאַבל צום ערשטן מאָל ביז 2024.
ערשטע-קווארטל פארקויפונגען זענען געשטיגן מיט 22% צו $125.1 מיליאן, און זעלבע-געשעפט פארקויפונגען זענען געשטיגן מיט 5%. פארגלייכנדיקער וואוקס האט אריינגענומען א 2% פארגרעסערונג אין טראנזאקציע פארנעם און האט בענעפיטירט פון א 3% פארגרעסערונג אין מעניו פרייזן וואס איז איינגעפירט געווארן אין יאנואר. די פירמע'ס AUV איינקונפט איז געשטיגן צו $2.9 מיליאן פון $2.8 מיליאן אין ערשטן קווארטל פון 2022.
רעסטאָראַן-לעוועל מאַרדזשינז זענען געבליבן רעלאַטיוו סטאַביל ביי 14%, אַראָפּ פון 13% אַ יאָר צוריק. אַדזשאַסטיד EBITDA אָנווער פֿאַר די קוואַרטאַל איז געווען $6.7 מיליאָן, אַראָפּ פון $17 מיליאָן אין די ערשטע קוואַרטאַל פון 2022. אויסשליסנדיק די פּראַל פון די CARES אַקט עמפּלויי שטייער וויטכאָולדינג קרעדיט, רעסטאָראַן-לעוועל מאַרדזשינז וואָלט זיין 12% און אַ אַדזשאַסטיד EBITDA אָנווער פון $13.6 מיליאָן.
עסן, טרינקען און פּאַקאַדזשינג קאָסטן האָבן אויסגעמאַכט 28% פון די רעוועך פֿאַר די קוואַרטאַל און זענען געווען 200 באַזיס פונקטן העכער ווי אין 2022. די פאַרגרעסערונג איז רעכט צו פּאַקאַדזשינג דיסראַפּשאַנז וואָס די פירמע האָט זיך אָנגעשטויסן פריער אין יאָר. אַרבעט און פֿאַרבונדענע הוצאות האָבן אויסגעמאַכט 31% פון די רעוועך, אַראָפּ 200 באַזיס פונקטן פון דער זעלביקער פּעריאָד לעצטן יאָר.
סוויטגרין'ס אלגעמיינע און אדמיניסטראטיווע הוצאות פארן קווארטל זענען געווען $34.98 מיליאן, אראפ $15.3 מיליאן פון דעם פריערדיגן יאר, צוליב א $7.9 מיליאן פארקלענערונג אין שעיר-באזירטע קאמפענסאציע הוצאות, א פארקלענערונג פון $5.1 מיליאן אין בענעפיטן פארבונדן מיטן ארבייטער ריטענשאן שטייער קרעדיט און עקזעקוטיוו געצאלטן און בענעפיטן.
נידעריקערע קאסטן, צוזאמען מיט העכערע רעסטאראן פראפיטן, האבן געהאלפן סוויטגרין שניידן אירע פארלוסטן צו 33.7 מיליאן דאלאר פון 49.7 מיליאן דאלאר א יאר צוריק.
אין צוגאב צו פארשטארקן איר פירערשאפט סטרוקטור, האט די פירמע פריער דעם יאר געמאלדן אז זי נעמט קאסטן פארוואלטונג מיטלען, שניידן שטיצע צענטער הוצאות פון $108 מיליאן אין 2022 צו $98 מיליאן אין 2023. נעמאן ערווארטעט אז שטיצע צענטער הוצאות אלס א פראצענט פון איינקונפט וועלן וואקסן 16-17% פארן גאנצן יאר, ארויף פון 30% אין 2019.
"עס איז קיין ספק נישט אז ווייטער פארבעסערן די אפעראציאנעלע עפעקטיווקייט פון אונזער שטיצע צענטער איז א הויפט פריאריטעט פאר אונזער מענעדזשמענט מאנשאפט," האט ער געזאגט. "מיר וועלן נאר ווייטער אנטוויקלען דעם שטיצע צענטער אויב ווייטערדיגע אינוועסטמענטן ברענגען א באמערקבארע צוריקקער אויף קאפיטאל."
סוויטגרין האט אויך גענומען א מער דיסציפלינירטע צוגאנג צו פארברייטערן איר אנוועזנהייט, עפענען נייע געשעפטן ווייניגער שנעל און שטעלן דעם טראָפּ אויף "קוואַליטעט איבער קוואַנטיטעט" ווען מען גייט אריין אין נייע מארקפלעצער. די פירמע פּלאַנירט צו עפענען 30-35 נייע געשעפטן דעם יאָר, אַרויף פון 39 געשעפטן וואָס זענען געעפנט געוואָרן אין 2022. אין ערשטן קוואַרטאַל האט די פירמע געעפנט 12 רעסטאָראַנען און פארמאכט דריי, ענדיגנדיק דעם קוואַרטאַל מיט אַ סך הכל פון 195 געשעפטן. דער פינאַנציעלער אָפֿי מיטש רעבעק האט געזאָגט אַז אַלע די פארמאכטע געשעפטן האָבן שכנותדיקע געשעפטן וואָס צושטעלן "אַ בעסערע דערפאַרונג פֿאַר קאַסטאַמערז און מאַנשאַפֿט מיטגלידער," אַלאַוינג סוויטגרין צו נוץ דורך פֿאַרשיבן פארקויפונגען פון איין געשעפט צו אַן אַנדערן.
אין צוגאב צו שניידן קאסטן און נעמען א מער פארזיכטיגן צוגאנג צו וואוקס, זעט סוויטגרין זיין לאיאליטעט פראגראם אלס א קאטאליזאטאר פארן פארגרעסערן פארקויפונגען און דערגרייכן פראפיטאַביליטי. נאך א קאטאליזאטאר איז אנבאטן א ברייטערן מעניו.
א קורצע לעגאלע קריגעריי מיט טשיפאטלע מעקסיקאנער גריל האט נישט געשטערט ניעמאן'ס אפטימיזם וועגן דער מארקע'ס לעצטן מעניו. נאר עטליכע טעג נאכדעם וואס די פירמע האט ארויסגעגעבן די טשיפאטלע טשיקן בוריטא באול, באצייכנט אלס די ערשטע באול אן קיין גרינסן, האט טשיפאטלע אריינגעגעבן א קלאגע באשולדיגנדיג די סאלאט קייט אין קאפירעכט פארלעצונג. שנעל-געמיטלעכע קאנקורענטן האבן שנעל געשלאסן אן אפמאך, און סוויטגרין האט געטוישט דעם פראדוקט'ס נאמען צו טשיקן + טשיפאטלע פעפער באול.
אפילו מיט א נאך-לאנטשירונג רעברענד, האט די בוריטא שיסל נאך אלץ איבערגעטראפן און איבערגעשטיגן קונה אקווייזישאן צילן, און איז געווארן איינער פון סוויטגרין'ס פינף בעסט-פארנעמענדע פראדוקטן.
נימאַן האָט געזאָגט אַז די פירמע האָט אַ "ראָבאַסט מעניו פּלאַן" וואָס נעמט אַרײַן טעסטינג געזונטערע תּבואה און פּראָטעאינען און פּאַרטנערינג מיט איינפלוסרייכע שעפס. אַוואַנסירטע אַטאַטשמענץ זענען נאָך אַ פֿאָקוס געביט. די סאָרט האָט לעצטנס אַרויסגעגעבן חומוס ווי אַ בײַלאַגע צו פֿאָקאַטשיע ברויט. די פירמע האָט אויך אויסגעברייטערט אירע געטראַנק אָפֿערס מיט נײַע געזונטע סאָדע אָפּציעס און צוגעגעבן אַ נײַעם שאָקאָלאַד דעזערט צו איר דעזערט מעניו.
"כאָטש דאָס איז נאָר דער אָנהייב, זעען מיר שוין אַ פאַרגרעסערונג אין פּרעמיעס פון כּמעט 25% אין די ערשטע דריי וואָכן פון לאָנטש," האָט נעמאַן געזאָגט. "מיר גלויבן אַז מאַרדזשין געלעגנהייטן וועלן שאַפֿן נאָך אַ באַדייטנדיק געלעגנהייט פֿאַר סוויטגרין אין די קומענדיקע יאָרן."
א פינף-מאל-וועכנטלעכער אימעיל נוזלעטער וואס האלט אייך אפדעיטעד מיט די לעצטע אינדוסטריע נייעס און וואס איז ניי אויפן וועבזייטל.